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进入餐饮行业,如何避免踩雷风险?
进入餐饮行业,如何避免踩雷风险?
2017/11/14 16:19:00 来源:亿铺网
在我们生活的地方,有很多人怀揣着开店的梦想,四处奔走,走进了不同的行业。正所谓隔行如隔山,一步错步步错。如果你选择了餐饮业,并且跃跃欲试,就要避免踩到餐饮业的雷区,从这几步开始,一步一步的开始发展。
一、积累人气
千万不要被刚开店的那一瞬间的氛围给误导了,那些顾客大多数都图着新鲜感,一旦发现味道不符就会离开。面对这些情形,是不是很苦恼?别担心,餐饮店的品质,在后厨。
了解餐饮店的厨师团队的主厨,最擅长做什么菜,在了解菜的基本成本的基础上,进行价格调整,然后主打为招牌菜。做餐饮,最主要的是把握好自己擅长的地方,并且进行放大,这样才能显出餐饮店的优势。
二、让员工充满干劲
一个餐饮店,肯定少不了员工,但是,不可避免的就是员工的工作热情如何持续?其实,员工看到生意好,肯定会开心的,但那不会成为有干劲的理由。
很多公司采取的办法,是让员工持有公司股份,导致员工个人工资的提高,这点用于开分店形成雇佣制度,提高干劲有异曲同工之妙。也就是说,店铺内员工增加福利与休息时间,增加员工干劲,让员工的热情势头有增无减。
三、给顾客物超所值的餐点
现在餐饮业的发展,几乎往便当式餐饮的势头发展,对于传统餐饮来说市场打击比较大。面对这样的情况,又该如何在这样竞争强的餐饮业势头上进行发展呢?
相比于正餐和快餐,其实人们更倾向于正餐,但是往往会头疼于价格。但事实上,价格的控制是来源于方方面面,用快餐的钱吃到了正餐的感觉,这就是物超所值。这样顾客相对来说会多点,在市场上竞争力也会强很多,但千万不要陷入价格战哦!
四、做最擅长的事
很多想扩张的餐饮店,总想着把之前的主菜也放到分店,殊不知,厨师团队不一样了,他们擅长做得菜也就不一样了,这个时候,应该根据厨师团队擅长的菜与当地的口味结合,在进行辐射发展,才能发展的好。
餐饮业乍看很简单,但其中的学问不比其他行业少,因为行行隔层山,不止要用心做,还要仔细做。
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